QUESOS DEL MUNDO

1 libro. Rance, Patrick. Noriega Editores

Escrito y compilado por especialistas en el tema y con un diseño en donde destacan más de 450 ilustraciones a todo color, la obra: QUESOS DEL MUNDO, nos muestra con un estilo ágil y entretenido, una síntesis de todos los aspectos relacionados con cerca de doscientos de los quesos más conocidos de treinta y siete países

Parmesano. Camembert. Edam. Gouda. Roquefort. Gourmay. Cheshire. Danablu, son quesos famosos en todo el mundo

No tan conocidos, pero igualmente sabrosos es el Fontainebleau. Petit - Suisse. Sbrinz. Saint - Nectaire. Picodón. Coeur de Bray. Pultost. Fourme d´Ambert. Caerphilly o Feta

En QUESOS DEL MUNDO; podemos encontrar las ocho familias principales de quesos como son: quesos blandos blancos, quesos con mohos externos, quesos de corteza lavada y de corteza natural, quesos prensados, crudos y cocidos, quesos de moho azul y quesos procesados

Entre estas familias destacan el Chaource. Brillat - Savarin. Bondon. Brie de Meux. Coulommiers y Carré de Iést. Remoudou. Herve. Limbourg. Limburger. Livarot. Pont - I´Eveque. Epoisses. Langres. Munster. Cheddar. Cantal. Neufchatel. Brousse y Cancoillotte. Mimolette. Ossau - Iraty. Stilton. Blue de Causes. Blue de Gex y Gongonzola. Saint - Maure. Pouligny - Saint - Pierre y Crottin de Chavignol

En QUESOS DEL MUNDO, se presenta a las descripciones detalladas de cerca de doscientos de los quesos más conocidos de treinta y siete países: Francia, Alemania, Italia, España, Holanda, Suiza y México, entre otros

En QUESOS DEL MUNDO; se mencionan además del tipo, método de elaboración y apariencia que presentan los quesos de que se tratan

QUESOS DEL MUNDO; escrito y compilado por especialistas queseros internacionales en el tema y con un diseño en el que destacan más de 450 ilustraciones a todo color

QUESOS DEL MUNDO; nos muestra, con un estilo ágil y entretenido - que no por ser sencillo, resulta superficial -, aquí radica el éxito de este manual, en lo práctico y de consulta en el arte de la gastronomía

QUESOS DEL MUNDO; te entrega una síntesis de todos los aspectos relacionados con el queso, así como su origen y distintas variedades

QUESOS DEL MUNDO; nos lleva de la mano por los pastizales más hermosos del mundo, por las olorosas bodegas y cavas de maduración y nos detalla los métodos tradicionales e industriales para la elaboración de quesos

QUESOS DEL MUNDO; contiene información muy práctica para que usted elija, con conocimiento de causa, entre la vasta selección de quesos que se pueden conseguir ahora y los disfrute plenamente por su valor gastronómico

CONTENIDO:

El queso y la civilización. Producción de quesos. El norte de Europa. Francia. Europa central. Las tierras del sol. Los nuevos mundos. Tabla de quesos

INDICE:

  1. Introducción
  2. El queso y la civilización
  3. Producción de quesos
  4. Legislación
  5. Elaboración de quesos
  6. Clasificación de los quesos
  7. El norte de Europa:
  8. Introducción
  9. Gran Bretaña y sus quesos: Irlanda y sus quesos. Islandia y sus quesos. Noruega y sus quesos. Suecia y sus quesos. Suecia y sus quesos. Finlandia y sus quesos. Dinamarca y sus quesos. Holanda y sus quesos. Bélgica y sus quesos.
  10. Francia y sus quesos: Introducción. Normandía y sus quesos. Isla de francia y sus quesos. Tierra del norte y sus quesos. Borgoña y sus quesos. Vosgos y sus quesos. Franco Condado y sus quesos. Los Alpes y sus quesos. El Delfinado y sus quesos. El macizo central y sus quesos. Poitou y el Berry y sus quesos. Los Pireneos y el sudoeste y sus quesos. Córcega y sus quesos
  11. Europa central: Introducción. Suiza y sus quesos. Alemania y sus quesos. Austria y sus quesos. Hungría y sus quesos. Los Balcanes y sus quesos. Bulgaria y sus quesos. Rumania y sus quesos. Estados checos, Eslovacos  y sus quesos. Polonia, el Báltico y sus quesos. Rusia Europea y sus quesos. El Cáucaso y sus quesos. Las Grandes llanuras y sus quesos
  12. Las tierras del sol: Introducción. Italia y sus quesos. España y sus quesos. Portugal y sus quesos. Egipto, norte de Afríca  y sus quesos. Grecia y sus quesos. Creta, Chipre y sus quesos. Turqiía y sus quesos. Israel y sus quesos. Líbano, Siria, Jordania  y sus quesos. Iraq, Irán y Afganistán y sus quesos. Asia central e India y sus quesos
  13. Los nuevos mundos: Introducción. Estados Unidos y sus quesos. Canadá y sus quesos. México y sus quesos. América del sur y sus quesos. Australia y sus quesos. Nueva Zelanda y sus quesos
  14. Apéndices. Tabla de quesos. Índice. Créditos de las fotografías 

FICHA TECNICA

  • 1 Libro
  • 255 páginas
  • En formato de 32 por 24 cms.
  • 450 ilustraciones a color
  • Pasta blanda a color
  • 1860 gramos
  • I.S.B.N.: 978-968-18-5053-1
  • Autor: Raince, Patrick
  • Editor: Noriega

NOVEDAD:

Si es de su agrado adquirir está espléndida obra "QUESOS DEL MUNDO"; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 o; al Teléfono: 01-800-832-7697. Ó al Teléfono. 01-6677-146961. Teléfono celular: 044 (local) o 045 (nacional) -6671-985765

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Ave. Jesús Terán no. 1747-3; Fraccionamiento Nuevo Culiacán. C.P. 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RIOS

Gracias

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