MANUAL DE VINOS Y BEBIDAS

1 Libro. U.P.V. Aleixandre. Editorial: Limusa - Universidad Politécnica de Valencia

Un libro sencillo y práctico; cuya finalidad es poner a disposición del alumno un material didáctico que sea útil y a la vez provechoso durante su período de formación e instrucción

MANUAL DE VINOS Y BEBIDAS de U.P.V. Aleixandre; aborda de forma puntual los aspectos más importantes relacionados con la materia prima utilizada para la elaboración del vino, así como los factores naturales que afectan la calidad enológica de la uva de vinificación

MANUAL DE VINOS Y BEBIDAS de U.P.V. Aleixandre; expone la tecnología para la elaboración de vinos blancos, tintos, rosados y doble pasta, así como las vinificaciones especiales y la estabilización de los vinos antes del embotellado, incluyendo aspectos tan importantes como  la clarificación, los tratamientos térmicos y las diferentes técnicas de filtración utilizadas en las bodegas

MANUAL DE VINOS Y BEBIDAS de U.P.V. Aleixandre; además, explica la obtención de otras bebidas alcohólicas elaboradas con vino o mosto de uva, así como los diferentes tipos de aguardientes y licores existentes y la fabricación de otras bebidas, como la cerveza, la sidra, las aguas minerales y las bebidas refrescantes

MANUAL DE VINOS Y BEBIDAS de U.P.V. Aleixandre

DESCRIPCION:

TEMA 1: MADURACION Y COMPOSICION DEL RACIMO DE UVA

TEMA 2: FACTORES QUE AFECTAN LA CALIDAD ENOLOGICA DE LA UVA

TEMA 3: COMPOSICION, TRANSFORMACION Y TRATAMIENTO DEL MOSTO

TEMA 4: VINIFICACION EN BLANCO

TEMA 5: VINIFICACION EN TINTO

TEMA 6: VINIFICACION EN ROSADO, CLARETE Y DOBLE PASTA. VINOS DE AGRICULTURA ECOLOGICA

TEMA 7: ELABORACION DE VINOS ESPECIALES

TEMA 8: COMPOSICION Y CONSERVACION DE LOS VINOS

TEMA 9: CRIANZA Y ENVEJECIMIENTO DE VINOS

TEMA 10: CLARIFICACION DE LOS VINOS

TEMA 11: TRATAMIENTOS TERMICOS DE LOS VINOS

TEMA 12: FILTRACION DE LOS VINOS

TEMA 13: EMBOTELLADO Y LLENADO

TEMA 14: ENFERMEDADES, ALTERACIONES Y DEFECTOS DE LOS VINOS

TEMA 15: BEBIDAS ALCOHOLICAS ELABORADAS CON MOSTO DE UVA O VINO

TEMA 16: AGUARDIENTES Y LICORES

TEMA 17: AGUARDIENTES DE VINO Y DE SUS SUBPRODUCTOS

TEMA 18: OTRAS BEBIDAS Y PRODUCTOS DERIVADOS

BIBLIOGRAFIA

FICHA TECNICA:

  • 1 Libro
  • 400 páginas
  • En formato de 17 por 23 cms.
  • 714 gramos
  • Pasta delgada en color
  • I.S.B.N.: 978-607-05-0306-1
  • Autor: U.P.V. Aleixandre
  • Editor: Limusa

NOVEDAD:

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Ave. Jesús Terán no. 1747-3; Fraccionamiento Nuevo Culiacán. C.P. 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RIOS

Gracias

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