BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA

1 Tomo. Autor: López Garibay, Mariano. Editor: Limusa

Este libro recopila las investigaciones de un grupo de expertos mexicanos y del extranjero que colaboran desde hace 10 años en el Programa Universitario de Alimentos

BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA (ALIMENTOS); tiene como objetivo servir de apoyo a quien se inicia en el estudio de la biotecnología alimentaria presentando con claridad y rigor la temática básica de esta área

BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA (ALIMENTOS); destaca el impacto que ha tenido en la nutrición humana, en procesos y productos que son tradicionales, así como en recientes innovaciones y desarrollos tecnológicos

BIOTECNOLOGIA ALIMENTACIA

CONTENIDO:

Parte I: la biotecnología alimentaria. Situación actual y perspectivas. Introducción general. Impacto de la ingeniería genética en la biotecnología alimentaria. Biotecnología vegetal. La tecnología enzimática. Impacto de la biotecnología en la nutrición

Parte II: Transformación y producción de alimentos. Productos lácteos. Productos cárnicos. Bebidas alcohólicas no destiladas. Alimentos y bebidas fermentados tradicionales. Producción de hongos comestibles. Proteínas unicelulares

Parte III: Producción de materias primas y aditivos. Aminoácidos. Bipolímeros. Aromas y sabores. Colorantes. Edulcorantes. Ácidos orgánicos. Producción de enzimas microbianas. Producción de alcohol de zymomonas mibilis

BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA (ALIMENTOS)

FICHA TECNICA:

  • 1 Libro
  • 636 páginas
  • En formato de 25 por 27 cms.
  • 718 gramos
  • Pasta delgada en color
  • I.S.B.N.: 978-968-18-4522-3
  • Autor: López Garibay, Mariano
  • Editor: Limusa

NOVEDAD:

Si es de su agrado adquirir está espléndida obra "BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA"; puede comunicarse al Teléfono: 7146961 o; al Teléfono: 01-800-832-7697. Ó al Teléfono. 01-6677-146961. Teléfono celular: 044 (local) o 045 (nacional) -6671-985765

O al e-mail:

alfonsomonarrez@gmail.com

Aquí en la Ciudad de Culiacán, Sinaloa, México

Ave. Jesús Terán no. 1747-3; Fraccionamiento Nuevo Culiacán. C.P. 80170

Entre: Bahía de Agiabampo y Bahía de San Ignacio

ALFONSO JAVIER MONÁRREZ RIOS

Gracias

BIOTECNOLOGIA ALIMENTARIA

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